no、1【黄金蛋炒饭】(亲自试过,很好吃!)

所需材料:鸡蛋,白饭,香葱,青豆,火腿,精盐,胡椒粉,食用油

 

制作步骤:

1:准备好所需材料:将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用

2:锅中加少许植物油,倒入青豆火腿粒炒香

3:在炒锅中倒入植物油,均匀涂于锅内四壁

4:随后将油倒出,锅中留少许油

5:白饭煮熟后用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒

6:淋入打散的蛋黄液

7:快速翻炒让每一饭粒都均匀包裹上蛋液

8:待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料,调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀

9:最后撒上葱花

10:装盘即可食用

小贴士:

1:蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净,如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅

2:配料可根据个人喜欢添加,事先应把配料炒香后再加入饭中

3:炒饭时油需视情况而加,油太多会使饭粒无法粒粒分明

4:如果家里没有铲子,需要压散饭粒后频繁进行颠锅,使饭粒松散,如果有铲子,可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明

!喜欢的童鞋绝对可以试一试!!)

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