60.第六十张符篆（3/5）
煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用
3
干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减
4
洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更
5
大葱切段备用
6
油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟
7
放入土豆、洋葱、红、青椒炒熟后放盐起锅
做法七
共9张
香辣虾美图
主料：基围虾
辅料：红薯 、芹菜、葱、姜、干辣椒
调料：豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐
做法：
1、材料洗净.把虾去须去虾线，地瓜去皮切成条，芹菜切成小段备用。
2、葱姜，辣椒处理好.锅内放油，(多放点)至6.7分热，放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。
3、接着再把地瓜条放入油中，炸至金黄，捞出沥油备用.锅内留适量油，烧至5分热，放入一匙豆瓣酱，划开炒香。
4、放入葱姜 辣椒.炒香，再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入，再放入料酒，酱油和盐.翻炒均匀，即可。
小贴士：
1.不用地瓜的话，可以用土豆代替.但地瓜和虾在一起，真是绝配呢~
2.如何判断油温:三、四成熟.无青烟，无响声，油面较平静。五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡。七、八成热.有青烟，油面较静，用手勺搅时，有响声
3.盐不要放多了，豆瓣酱已经有一定的咸度了.[4]
做法八
主料
虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个
辅料
生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量[1]
步骤
1、准备好原材料。
2、虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。
3、美人椒切成小圈，青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片，葱切成段。
4、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。
5、腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。
6、锅里油温烧到六成热的时候，下入虾炸熟后捞出。
7、待油温升到7成热时，倒入虾炸到酥脆捞出。
8、锅里留底油，炒香剁好的香辣酱。
9、加入准备好的其他材料翻炒均匀。
10、加入炸好的虾翻均匀，撒上熟白芝麻出锅装盘。[1]
小贴士
1、虾要炸两次是为了更加酥脆，可以将菜谱中的青椒换成杭椒会更好看一些。
营养价值听语音
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
功效
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对
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