第34章 火舞金龙,玉龙雪尾（2/2）
盏，垂眸看一眼汤盏里的颜色，林佳茵微微点头：“蜂蜡火气润而不燥，不疾不徐，香味纯正……也没有了那些棉絮状的杂质了，就像5级水晶一般纯净透明。这次应该是对了，程先生，您尝尝味道？”
送汤入口，细品慢咽，程子华说：“汤水看起来比上一鼎清薄，但喝起来滋味悠长。从前我家雇了个厨子也是老一辈华人，他跟我说，好汤出自好料。最好的料莫过于原产地……纵然是私人包机空运各种草头木根到国外，煲出来始终不是这个味道。比如这种刀豆的讲究，诃子的细节……确实只能回到原产地来，才能有这资本。”
说话间，部长已主动捞起了汤渣，和之前一样放在了甜白瓷荷叶盘中，笑盈盈地奉上。放好了那直径一尺的荷叶盘后，他张开手掌如莲心，把不过拳心大一小盏色泽金黄透亮的油润液体展示给他们，程子华吸吸鼻子，“咸香味……盐度很高啊？这是什么来的？有点像……酱油？这是提纯过的酱油？”
部长说：“先生识货，这味‘金龙津’是我们店里的独家秘方，利用原子能技术分离掉百菇酿制酱油里的色素，仅取其咸口鲜香的味道。为了让它的口感能够和汤里的鳄鱼尾完全融为一体，相得益彰，接下来还有一道小小工序……”
放下酱油，他从送菜小推车底下，取出一个低温喷枪，一顿左摇右摆宛如赌圣周星驰摇骰盅般戏耍一轮，才对着酱油猛地一顿喷，酱油碟子瞬间凝起一层薄霜，酱油液面上凝固成薄冰来，“让极低温的酱油锁住了香味，淋到鳄鱼尾上，冷酱油收缩热鳄尾，让本来已经酥软绵烂的鳄鱼尾口感更佳。汤，是‘火舞金龙’汤，汤渣另有名称，叫做‘玉龙雪尾’’……”
用精致长筷一划两边，鳄鱼尾从中间骨头处一分为二，分到了分餐小碟上，左右奉到林佳茵和程子华面前：“二位，请品尝。”
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