第56章 闻香食味,热炒镇台（2/3）
边那个小蝶里，看起来酱不拉几的，就是传统法子造的紫苏酱。”
程子华“哈”的一声，扭脸看着她：“紫苏酱？难道也是用来拌汤？那么汤还成汤么？”
林佳茵不服气地把声音略略提高了半个调子：“谁说酱不能入汤啦？大酱汤不是汤？豆瓣酱汤不是汤？几千年前，在精盐还没制作出来的时候，我们的老祖宗喝的就是酱汤啊！而且，是制作极为精致的酱汤，不是大酱豆瓣酱能够比较的……只不过后来我们烹饪技术发展了，倒是让那些不入流的二徒弟三徒孙们还抱着我们老祖宗不要的东西当宝贝。”
她完全没有发觉自己的说话声吸引了临近好几桌食客把目光转移了来。尖下巴女人身边坐着的男伴，也扭脸看了过来。林佳茵对程子华说：“春天湿热滞涩，舌头容易生腻。且春天又众所周知的，只要滋补调理得当，能够强健身体，特别对长身体的青少年来说，更加需要牛肉这种优质蛋白……所以，‘牛气冲天’这道汤，熬出来之后，就需要用紫苏酱入汤，以苏叶提振味蕾，再以小葱点缀，用葱来解热祛痰，健脾开胃，增加食欲。”
程子华闻言，顿时茅塞顿开：“的确……小葱里含有大量挥发油，从科学角度解释，是促进消化和血液循环的。当然，抛开剂量谈作用不恰当，但用来配伍肉汤，很是合理。古代的国人已经会营养学了么？”
林佳茵抿嘴一笑，说：“说是营养学就言重了……不过如果这么简单的吃食配伍都没琢磨出来，我们祖先在蓝星这么五千多年不就白活了？说起来，反而是用牛海绵加入汤中，是近十年才兴起的……以形补形的食用方法哩！牛海绵……那种大阳之物，冬天进补尚且要看着人来，这都春末夏初的光景了，真要是吃了……要流鼻血啊！”
旁边一个短头发浑身名牌的精干女人被林佳茵逗得忍俊不禁，短发都给笑乱了，逗得坐在她身边的男伴也莞尔。尖下巴女人就有些讪讪的，程子华事不关己地对林佳茵说：“行了，我们吃我们的吧。这儿是最后一家了，你不是说想要快点完成么？”
邻桌似乎是消停了，打扮齐整的服务员来到林佳茵和程子华的桌边，准备点菜：“两位请问想吃什么呢？”
林佳茵看着菜牌，说：“对了，今天我们还没有正儿八经吃炒菜呢。要一道肝胆相照，再来个红荔照青田。”
程子华说：“加一道主食吧。今天没怎么吃主食，你照着点就好。”
林佳茵从善如流，对领班道：“脆皮干炒牛河，有汤送么？”
服务员道：“除了‘牛气冲天’之外，还有是日例汤。今天的例汤是大力出奇迹，牛大力青红萝卜煲猪骨。我可以送给两位一份。”
程子华道：“一份应该喝不完？花钱无所谓，浪费就不好了。”
服务员很有礼貌地说：“先生，我们这儿的例汤也可以按位上的。”
林佳茵说：“那就只上一位，我们分着喝好了。脆皮干炒牛河也要半例就行。我看着那边有开胃小菜的双拼，应该是‘笑口常开’和‘贵妃舌’吧？这两样东西别处却是少见，我们也照办煮碗来一份。”
两道小菜很快送上来，放在一个一体分两仪的碟内，林佳茵看着开口笑形状的婴儿拳头般大的大红枣，两眼放光，馋猫似的道：“哇，卖相真好。老板，我不客气啦……”
她咬开了大红枣，露出里面香甜绵软的糯米来，糯米里面还另有乾坤，放了一小根削得细细的党参，林佳茵惊喜道：“党参红枣，妇女之友啊。而且煮熟了的上品党参甜丝丝的，特别好吃。”
就跟打擂台似的，邻桌那尖下巴女人嫌弃的声音愣是压了林佳茵声音半头：“红枣里面塞党参，不怕人流鼻血么？火候蒸得也不对，打算用党参的甜味来掩盖红枣不够火候的生味？刚才那汤我也就忍
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