第024章 这个美食：绝（2/3）
其实在西北部地区，面皮的由来还夹杂着一些历史的传说。
相传三国时期，诸葛亮屯兵定军山，在这里操练兵马，准备出祁山打败曹操，平定天下。
而定军山恰好位于汉中以北，距汉中约七八十里。那一年夏季，连续阴雨，诸葛亮屯集的稻谷发了霉，没法让士兵再吃。
诸葛亮看到发了霉的稻谷，很是心痛。扔了吧，数量巨大，可惜了不说，扔掉后士兵缺粮吃。
于是诸葛亮就命人，把稻谷冲成米，再磨成浆。然后上笼蒸成了面皮，再调以辣子，盐和醋拌匀即食。
这种发了霉的稻谷就被诸葛亮研制成现在的面皮。后来风调雨顺了，没有那么多霉化粮，想吃面皮了，大家就用好米磨浆制作面皮。
久传下来，就形成一道汉中特色小吃“面皮”。虽然只是历史传说，但是把米制作成面皮，形成大米的一种新吃法，也是一种智慧的象征。
外地人常常把汉中面皮就叫做汉中米皮，意思就是用大米做成的，而陕南人却一直把这种远古沿袭而来的小吃叫面皮。
董柯兰这样的东北人，吃面皮是头一回，当然也感受到了西北小江南特色美食的魅力。
董柯兰吃完面皮起身擦了擦嘴，又端起碗来喝了一口菜豆腐汤。菜豆腐是用浆水菜的汁浇入渐开的豆浆中慢火烹制而成，也是陕南一道特色小吃。
而关于浆水菜，这里也有一段历史的传说。
相传浆水始于秦朝末年，是汉高祖刘邦和丞相萧何共同研制并取名。汉中芹菜，苦菊都是制作浆水菜的最好原料。
浆水微酸，汤浓，显白色。浆水用面汤做引子，能增加浆水的香酸味。后人在古代人研制的基础上，用辣子配炒，用豆芽配炒，制作成各种浆水菜炒菜。在汉中还有一个特色小吃叫浆水面，就是因此而成名
浆水炒豆腐，浆水炒豆芽也成了一道由浆水而衍生的家常菜。董柯兰这样的东北人当然是不了解这些美食的由来，在东北，这些面皮、浆水面、菜豆腐等等她是听都没听过。
董柯兰吃完出了门。老板热情地送她到门口招呼道：“夫人，下次再来啊！”而董柯兰啥话也没说，只是朝面皮老板笑了笑，牵着马离去。
“以后有机会，一定把英子和喜凤他们都带来尝一尝。”麻、辣、酸、香”的感觉还在董柯兰脑海中回味着。
快到丈夫武连胜说的地方了，董柯兰决定先打听打听，毕竟好多年武连胜也没来和亲戚联系过。
董柯兰忽然抬头看见一个很大的店铺招牌，上面写“三合东北特产”几个字。“对，应该就是这里了。”
记得武连胜说过，他的小姨名叫刘芳，早年经人介绍嫁到陕西汉中。刘芳的老公是地道的汉中本地人，在汉中开了家汉中土特产店。
刘芳嫁到汉中后，就把“汉中土特产店”改成“东北特产店”，两人一直经营着，听说生意还不错。
这家“三合东北特产”店，会不会就是小姨他们家呢？从丈夫武连胜的口中知道的，包括地址、店名都已经基本相符了。
从外面看，这家土特产店有两间门面，横跨两间房的门头招牌大得老远都引人嘱目，董柯兰决定进去打听一番。
她拴好马，卸下包袱背在身上，又整理了一下自己的头发和衣服。一切收拾完毕，迈进了这家三合东北特产店的大门。
“小姐，你需要点啥？随便看啊！”店主家见有客人上门，赶忙上去迎接。
董柯兰把店里货品大致看了看，东北黑木耳、人参、榛子、山蘑菇、干蕨菜……。这些东北应有的土特产，几乎样样齐全。
还搭配了一些汉中本地土特产，绿茶、沙参、当归、黑米、干盐菜、腊肉等等。
这
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