第187章 的鉴赏能力（2/2）
“不不不！”
陈烈说：“南京炒芦蒿是标准的素炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料。但能让它演变成代表性美食的，却是南京人对炒芦蒿的精细，以及苛刻。”
“苛刻？”
金陵草厨师有点发愣。
他活了将近40年，还不知道怎么对食材苛刻了。
陈烈笑道：“南京人吃芦蒿，一斤要掐掉七、八成，单剩最干净、最青脆的芦蒿杆儿尖。你说说，这不是精细到苛刻，是什么？”
“受教了！”
金陵草厨师深呼吸一口气，最终恭敬一谢。
这是屈服，也是拜谢。
陈烈随后提醒道：“还有的，你用油也得认真，不过我不会告诉你用什么油才能发挥出青菜的魅力，我只能告诉你，别学这份凤尾虾……”
“凤尾虾？”
这份凤尾虾可是第一份上来的美食，受到不少评委的表演，却被阿宝嫌弃。
到现在。
大家都还不知道阿宝为什么嫌弃呢。
被这份美食伤害的女美食家急切地问道：“宠物哥，不知道这份精美的凤尾虾，究竟错在哪里？材料是最新鲜的，凤尾也操作得有模有样，还别出心裁地用鸭油煎炸，最大程度地催发出虾的鲜味，我觉得它已经做得很完美了。”
“你说的都没错。”
“但也正是最大的遗憾。”
陈烈夹起一支凤尾虾递给女美食家，要求道：“你仔细闻，只闻那股油味，或许你就能察觉到里边那股……”
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