10.忙碌的早上（2/2）

米就够了。

绑好鱼钩，如果是水流较急的溪流还要绑个螺母之类的防止鱼钩被水流冲走。现在还不需要加配重。挖够了蚯蚓。下暗钓的准备工作就完成了。

今天的主菜是炒黄鳝。这个要我来弄，两个姐姐都不会。

活黄鳝不好杀，但不去除黄鳝的内脏吃起来有苦味。我不是不会活杀黄鳝，而是缺工具，费事费力!今天我用最简单的方法，就是先用水把黄鳝整条煮熟，然后取出冷水泡一泡顺便洗干净黄鳝的粘液。。

洗干净的黄鳝用手掐断它的头，这时头还连着黄鳝的内脏，黄鳝的内脏就容易拉出来了。再清洗一下就可以切段。

热锅，放油，放盐，放姜片，放蒜蓉，放大酱，然后爆香。倒入黄鳝段大火爆炒，最后加点老抽提色。起锅装盘。完美!（住鱼类最好加点耗油。这时候我家还吃不起耗油）
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